Les meilleurs pains d’automne sont nourrissants, riches en grains et assez savoureux pour accompagner une soupe, un mijoté ou un plateau de fromages. Chez Inéwa, cinq pains biologiques préparés au Québec se démarquent quand le temps fraîchit.
L’automne, on rallume le four. On sort les grandes marmites. Et on a envie d’un pain qui a du caractère. Pas un pain qui disparaît sous la garniture. Un pain qui tient bien dans la soupe, qui se grille à merveille et qui a quelque chose à dire.
Cet automne, le pain mérite sa place au centre de la table.
Choisissez des grains entiers
Le Guide alimentaire canadien recommande les aliments à grains entiers, plus riches en fibres que les grains raffinés. Et selon Santé Canada, les fibres aident à prolonger la sensation de satiété. Bien pratique quand l’air frais ouvre l’appétit. Un bon réflexe en épicerie : lisez la liste d’ingrédients. Selon le Guide alimentaire, les mentions « blé entier » ou « multigrains » ne garantissent pas à elles seules un aliment à grains entiers. Cherchez plutôt un grain entier ou intégral parmi les premiers ingrédients.
On vous explique pourquoi les grains dans le pain comptent plus qu’on pense.
Maïs avec millet : la douceur dorée
Le pain Maïs avec millet combine la farine de KAMUT®, un blé ancien jamais hybridé ni modifié génétiquement, à deux céréales naturellement sans gluten : le maïs et le millet.
Résultat : il contient seulement 1,3 % de gluten! La semoule de maïs et les grains de millet entiers lui donnent un léger croquant qui se marie à merveille avec une soupe à la courge ou un chili. Ce pain de 500 g est fait de farine de KAMUT® et de millet canadiens et biologiques. Attention : il contient tout de même du gluten et ne convient pas aux personnes cœliaques.
Sarrasin avec chia : le pain à rôties
Le pain Sarrasin avec chia réunit trois ingrédients vedettes :
- le KAMUT®, pour sa texture et sa saveur
- le sarrasin, une céréale naturellement sans gluten
- la graine de chia, particulièrement riche en fibres
Préparé avec un levain de KAMUT® intégral moulu sur pierre, ce pain de 550 g a une mie dense et un goût légèrement rustique. Essayez-le grillé avec du beurre de pommes et un cheddar vieilli. Le levain lui donne une petite acidité naturelle. On vous explique la différence entre levain et levure.
Multigrains 7 grains : le roi du lunch
Le pain Multigrains 7 grains est une source élevée de fibres. Ses graines de lin germées, son seigle concassé, ses graines de tournesol et de sésame grillé, ainsi que ses flocons d’avoine, de blé, de seigle et d’orge, lui donnent une texture riche dans chaque bouchée.
C’est le pain à sandwich parfait pour les lunchs d’automne :
- un grilled cheese avec une soupe aux tomates
- un sandwich aux œufs
- une tartine d’houmous et de légumes rôtis
Ce pain de 500 g est fait de farines et de flocons de blé, de seigle et d’orge canadiens et biologiques.
100 % Seigle : le goût franc
Le pain 100 % Seigle a une saveur légèrement acidulée qui ravit les fins connaisseurs.
Sa liste d’ingrédients tient en quatre éléments : farine de seigle, eau, levain de seigle intégral moulu sur pierre et sel de mer. C’est tout. Son goût franc se marie avec des saveurs tout aussi affirmées : saumon fumé, fromage à pâte ferme, cornichons ou une bonne soupe aux pois. Ce pain de 680 g est fait de farine de seigle canadienne et biologique. Vous vous demandez si le seigle vous convient? Lisez notre article sur le pain de seigle et les intolérances.
Épeautre et sarrasin : pour les ventres sensibles
Le pain Épeautre et sarrasin est certifié faible en FODMAP. Sa recette combine la farine d’épeautre intégrale, le sarrasin et le levain.
Il est pensé pour les amateurs de pain qui vivent avec le syndrome de l’intestin irritable (SII) et cherchent un pain mieux toléré. Les FODMAP sont des glucides que certaines personnes digèrent difficilement. On les décortique dans notre article Qu’est-ce que les FODMAP?. Ce pain de 550 g est fait de farines d’épeautre et de sarrasin canadiennes et biologiques. L’épeautre contient du gluten : ce pain ne convient donc pas aux personnes cœliaques.
Gardez votre pain au congélateur, pas au frigo
Tranchez votre pain et congelez ce que vous ne mangerez pas dans les prochains jours. Il se garde jusqu’à 3 mois, et vous sortez seulement les tranches dont vous avez besoin.
Le frigo, lui, fait rassir le pain plus vite : le rassissement s’accélère autour de 4 °C (39 °F).
Une tranche un peu fatiguée? Elle retrouve sa texture au grille-pain. Tous les détails sont dans notre article sur la conservation du pain.
Cinq pains, cinq façons de savourer l’automne
Du Maïs avec millet au 100 % Seigle, les pains d’automne Inéwa sont certifiés biologiques par Ecocert et préparés au Québec. Choisissez celui qui vous ressemble, ou essayez-les tous.
Des pains biologiques, simples et délicieux : voilà la promesse d’Inéwa.
Envie de goûter? Trouvez nos pains près de chez vous.
