Intolerances

Farines moulues sur pierre
Flour, Intolerances

Stone-Ground Flour

Qu’est-ce que la farine moulue sur pierre? Le plus ancien procédé «technologique» de transformation des grains céréaliers en farine est […]

FODMAPs, Intolerances

What Are FODMAPs?

Les FODMAPs, autrement dit Fermentable – Oligosaccharides – Disaccharides – Monosaccharides – And – Polyols, sont des petites chaines d’hydrate de carbone qui sont incomplètement absorbées

Conservation du pain
Intolerances, Bread

Storing Bread

La texture du pain est à son meilleur dans les heures suivant sa cuisson. Hélas, il est difficile de consommer le pain aussi rapidement à moins de le faire cuire à la maison.