Épeautre et sarrasin (1101)
Le seul pain de sarrasin faible en FODMAPs
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) n’est pas une graminée et est dépourvu de gluten. Par conséquent, sa farine pure n’est pas panifiable. Il doit donc être mélangé à de la farine de blé ou de seigle. Dans ce cas-ci, il est mélangé à de la farine d’épeautre. C’est pourquoi il est faible en FODMAPs.
Le sarrasin possède une riche saveur de noisette. On le consomme pourtant plus souvent pour ses propriétés diététiques. Ses protéines contiennent tous les acides aminés essentiels. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles, en composés antioxydants et en minéraux (notamment cuivre, magnésium, et manganèse).
Le sarrasin a fait ses preuves scientifiques pour lutter contre le cancer, l’hypercholestérolémie, les calculs biliaires et l’obésité.
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Ingrédients:
eau, farine de blé d'épeautre non blanchie, farine de blé d'épeautre intégral moulu sur pierre, levain d'épeautre intégral (farine de blé d'épeautre intégral moulu sur pierre, eau), farine de sarrasin, sel de mer, huile de tournesol, acide ascorbique (vitamine c).
** Peut contenir des graines de sésame.
Renseignements:
- Source de fibres
- Source de fer
- Sans sucre ajouté
- Sans gras trans
- Sans gras saturés
- Faible teneur en sodium
- Poids : 550 g
**Certifié par Écocert Canada
