100% Épeautre (1107)

  • pain epeautre
  • epeautre

Le seul pain au pays certifié « Faible en FODMAP »

Ce produit est l’un de nos meilleurs vendeurs et à la fois l’un de nos meilleurs pains pour la santé. Il s’agit d’une alternative intéressante au blé traditionnel. De plus, il est intégral et à base de levain. Il est un des rares pains sur le marché exclusivement constitué de farine d’épeautre. Son goût de noix est unique.

L’épeautre (triticum spelta) est un ancêtre du blé tendre. Il était connu et cultivé dans l’Égypte antique et on le cite fréquemment dans la bible. Cette céréale est peu productive mais se prête bien à l’agriculture agrobiologique. Son grain a la particularité d’être enveloppé d’une glumelle qu’il faut décortiquer avant usage. Cette céréale aux grandes vertus diététiques mais peu productive a été délaissée au fil du temps au profit des autres céréales à haut rendement (blé, maïs, riz).

L'épeautre est intéressant pour ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Cette céréale est très riche en protéines, mais aussi en magnésium, en zinc, en fer et en cuivre. Ses protéines sont plus riches que celles d'autres céréales en lysine, un acide aminé essentiel. L’épeautre contient également du thiocyanate, une substance qui tonifie le système immunitaire. L’épeautre est indiqué pour soigner une foule de maux dont la diarrhée, les coliques, les troubles intestinaux, la maladie de Crohn ainsi que la mélancolie et la dépression.

Comme les autres variétés de blé, l’épeautre contient du gluten mais en beaucoup plus petite quantité; c’est d’ailleurs ce qui explique le manque d’élasticité de la tranche de pain et son goût plus sec. Plusieurs de nos clients légèrement intolérants au gluten ont adopté ce pain comme un substitut acceptable.


Vous souhaitez en savoir plus sur les FODMAP?

Visionnez la conférence donnée à l'Expo Manger-Santé par Pénélope Brien Gagnon, gérante de marque chez Inéwa.

 
 

Ingrédients:

Eau, farine de blé d'épeautre intégral moulu sur pierre*, farine de blé d'épeautre non blanchie*, levain d'épeautre* (farine de blé d'épeautre intégral moulu sur pierre,* eau), sel de mer, acide ascorbique (vitamine c).

** Peut contenir des graines de sésame.

 

Renseignements:

  • Source de fibres
  • Source de fer
  • Sans gras saturés
  • Sans sucre ajouté
  • Sans gras trans
  • Faible en sodium
  • Poids : 550g

**Certifié par Écocert Canada

  • pain epeautre1
  • nutrition epeautre2